星巴克首款中国单一产区咖啡豆——云南咖啡豆上市

2017-03-03 来源:全型男

       馥郁咖啡云南印记

3月3日,成都星巴克银泰in99门店,一场其乐融融的咖啡品鉴会正在举行。这场主题为”舌尖品云南“的咖啡品鉴会的主角就是最近上市的,星巴克第一款产自于中国单一产区咖啡豆——云南咖啡豆,来自成都的媒体朋友们共同品鉴了这款产自中国云南的咖啡豆。

 

2017年伊始,星巴克推出了首款产自于中国单一产区的云南咖啡豆,拉开了星巴克中国咖啡种植的序幕。这款咖啡采用了100%在云南种植的优质阿拉比卡咖啡豆,是星巴克云南咖啡种植者支持中心与普洱当地咖啡农精诚合作的匠心之作。同时,也是星巴克持续多年深耕中国市场、回馈所在社区、与中国咖啡种植业精诚合作、共同成长的又一里程碑。

 

品鉴会伊始,咖啡大师用娴熟的手法,以手冲咖啡的形式来表现这款云南咖啡豆的柔和醇香之美。引导在场嘉宾用星巴克咖啡品鉴四步骤:闻香、吮吸、确定口味以及描述,细致感受云南咖啡十足草本风味,馥郁而顺滑的口感。“香味实验室”环节,门店为嘉宾提供了不同产区咖啡豆以及香味参照物,带领大家闻香识咖啡。嘉宾们通过闻香了解不同咖啡产地生产环境和代表风味。

在考验味蕾的“咖啡杯评”环节,咖啡大师告诉大家说,这是一种科学、客观地品鉴咖啡的方式。在做好数字标记的两个杯子中,分别放置云南产区和其他产区咖啡,在两位咖啡大师的带领下,通过“闻香、注水浸泡、破渣、捞渣、70℃啜吸、接近室温再啜吸“的杯测步骤,引导嘉宾一步步深入体验,并感受云南产区咖啡与其他产区咖啡的不同,品味来自云南产区咖啡的独有特质——具有轻微的酸度,伴随柔和的草本风味,口感圆润平衡。

 

这款咖啡将鲜明的中国风与中国山水的秀丽,浓缩在专为其量身定制的包装设计中:明艳清丽的赤红与湖蓝,渲染青山远黛、小河潺潺的静谧悠远;阡陌纵横的田地和山丘,镶嵌于广袤原野,勾勒出中国壮丽山河的精致剪影。

据了解,2012年12月,星巴克在在中国的“咖啡之都”——云南普洱建立了咖啡种植者支持中心,是星巴克亚洲首个、全球第六个咖啡种植者支持中心。该中心为所在产区的咖啡农提供免费的咖啡种植、加工等知识培训和技术支持,同时推进“咖啡和种植者公平规范”(C.A.F.E.Practices)的培训和认证。这一全球广泛认可的咖啡知识体系和种植规范,指导星巴克与云南咖啡农持续提高咖啡品质的同时,推进长期可持续的咖啡种植,以提高社会、经济和环境保护的标准。为当地咖啡农提供免费的咖啡种植、加工等技术支持。

4年间,星巴克云南种植者支持中心累计培训近10000人次,超过1200个咖啡农场通过了C.A.F.E. Practices认证,总种植面积逾11000公顷。其中,仅2016一年,就有576个农场通过认证。同样深受当地咖啡农热烈欢迎的,还有星巴克在咖啡生豆初加工厂所创新采用的看板管理和优质优价等策略,让优选的云南咖啡豆从种植、收购到加工均能得到应有的呵护。此次,有着稳定而易于识别的独特风味的星巴克云南咖啡豆的问世,无疑是星巴克对成千上万云南咖啡农辛勤耕耘的最好致敬。

“星巴克云南咖啡项目旨在为当地社区带来积极变化,我们很高兴看到这一美好愿景正在有条不紊地转化为现实成就。”星巴克中国首席执行官王静瑛表示,“未来,我们将继续以云南咖啡种植者支持中心为平台,通过分享星巴克对优质咖啡的独到理解、专业知识和技术,与云南咖啡产业共同发展;借助星巴克在全球咖啡行业的领导地位,将卓越的云南咖啡呈现给中国乃至全球市场。”


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